Producto de la tierra, receta de siempre. Cada plato cuenta una historia de Toledo.
Guiso tradicional de magro con tomate, guisantes, vino blanco y especias de Toledo. El plato que nos identifica.
Migas de pastor con chorizo, pimiento rojo y bacon. Sabor rotundo, receta de invierno.
Ajetes tiernos de la huerta toledana salteados con setas de temporada y huevo de campo.
Bacalao desmigado con ajo, aceite y pimentón. Tradición castellana en su expresión más honesta.
Lechuga, tomate, aceitunas negras, atún y huevo. Con aceite de oliva virgen de la comarca.
Perdiz de caza toledana estofada lentamente con laurel, tomillo, cebolla y vino tinto de la tierra. La elección del cliente que sabe.
Cochinillo ibérico, horneado a baja temperatura hasta que la piel cruje y la carne se deshace. Para dos.
Paletilla de cordero churro manchego asada en cazuela de barro con ajo y romero. Tradicional y generosa.
Codornices de caza local guisadas con salsa de vino, cebolla y laurel. Plato de temporada.
Bacalao al punto de sal confitado lentamente con aceite, ajo y pimentón de La Vera. El clásico del centro de España.
Trucha de río rellena de jamón serrano y dorada en sartén. Sencilla, directa y deliciosa.
Filete de merluza en salsa verde con guisantes y almejas. Plato ligero para quienes prefieren el mar.
Mazapán artesano elaborado con almendra y azúcar, en su forma tradicional. Denominación toledana.
Arroz con leche con canela y limón, cocido a fuego lento durante dos horas. Como siempre lo hizo la abuela.
Flan de huevo con caramelo natural. Textura firme y sabor limpio, sin complicaciones.
Tarta de almendra con base de hojaldre, relleno de crema de almendra y un toque de licor.
Si tienes alguna alergia o intolerancia, consúltanos antes de pedir. Trabajamos con harina de trigo, leche, huevo, frutos secos y marisco en la misma cocina. Estamos encantados de orientarte.
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